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走向五星级酒店第一步：看准著名酒店管理集团的“Logo”

　　细心的求职者可能注意到，现场招聘或网上挂出招募酒店业人才者，有的是直接以酒店、宾馆名义，而有些则是以酒店管理集团名目出现。中国国际旅游人才网（www.61hr.com）人才顾问刘纯东19日在“2005上海首届星级酒店专场招聘会”上对记者分析说，类似万豪、丽晶、香格里拉、喜达屋、新世界等著名酒店管理集团是管理、品牌以及“细节化”标准的输出方，而酒店则只是业主和资金投资方。譬如应征瑞吉红塔大酒店时就会知道，这家酒店业主为云南红塔集团，而管理方则是世界500强之一的喜达屋酒店及度假村管理集团。加入WTO后的中国酒店和餐饮业，针对外资的限制逐渐取消，独资、合资酒店将会越来越多。初出茅庐的年轻人，如果真想学到一流的管理经验，应该毫不犹豫地看准国际著名酒店管理集团的品牌和“Logo”。成熟的酒店大多有完善的培训机制，会指引你从一名领班完满地走向经理级人物。

　　走出职业围城：认清梯度转移趋势

　　十多年前，名校博士生当时为区区500元月薪，不惜屈身应聘希尔顿酒店门童，一时传为奇闻；上世纪90年代初的人才市场上，应征酒店前台接待、餐饮服务员的都是清一色美女阵容，招聘成了“选美”，一时也蔚为大观。时至今日，盛况为何不再了呢？专家分析，这是由于服务业人才的梯度转移所致。毕竟我国人力成本偏低，服务业仍然吸引了大量追逐高薪的年轻人。但随着宏观经济的发展和人力成本的不断提高，酒店等服务行业将越来越难以吸引年轻人，这就是为什么国外酒店的行李员、前台甚至门童等多由中老年人担任的原因。加之堪称酒店业门脸的前台接待、餐饮服务员都是典型的吃“青春饭”行当，一旦岁月催人老，便不得不从酒店业转移到餐饮等关联行业中去。不难预测，未来的酒店业中，将越来越多地出现4050人员的身影。

　　细分职场空间：瞄准职业新空间

　　大而言之，酒店业包含餐饮、会所、度假设施以及航空、车船服务等职业空间，酒店业与以上关联行业间的人员流出和流入在经常发生，甚至成熟的酒店业人才流向类似携程等新兴网络业的例子也不鲜见。酒店业和餐饮业是一对姐妹行业，同样是大厨，酒店需要的是规范，而餐饮则需创新和开拓。相对而言，会所、度假村甚至“邮轮经济”等都在成为大量吸纳劳动力的新兴行业，而上述航空和车船服务则宜于作为临时栖身之所。

　　星级酒店紧缺岗位

　　客户总监（经理）：优秀的客户总监（经理）是保证酒店经营利润稳定增长的人。客户是酒店最宝贵的外部财富，开发一个新客户的成本是维护一个老客户成本的4-5倍，只开拓而不维护无异于狗熊掰玉米，得不偿失。维护好现有的客户资源，就意味着赢得了未来的市场，但是国内掌握酒店客户管理知识和技巧的高级人才紧缺。

　　酒店西餐行政总厨：西餐行政总厨的从业要求较高，不仅要有精湛的厨艺、良好的合作精神和不断创新的意识，还要对世界各国不同风格和口味的西餐了如指掌，此外还必须能讲一口流利的英语。在上海近千家西餐厅中，西餐总厨不足百名，符合要求的更属凤毛麟角。酒店会为其开出百万元年薪。

　　酒店管理培训生：酒店管理培训生是未来的酒店职业经理人。需要酒店管理或旅游管理专业应届毕业生，具备踏实的工作作风和认真的工作态度，能关注细节，从小做起。具备一定的综合管理技能和领导力，对酒店服务业的发展有一定见解，服务意识强，能认识到顾客的重要性，具备酒店管理人才的培养潜质。薪酬水平为按岗定酬。

　　前厅经理：一般要有3年以上酒店前厅工作经验者才能胜任。前厅经理要有较强的协调能力；熟练掌握电脑知识，熟练操作工作电脑系统。有较强的沟通能力和流利英语会话能力；有独立解决问题和处理问题的能力，有较强的承受力。

　　人事经理：负责人力资源部的招聘、薪酬福利、员工关系等。大学本科以上学历，至少5年以上企业人力资源及行政管理工作经验，具有较强的服务意识及组织协调能力，有责任心，良好的人际交往沟通能力及演示能力，有较强的影响力，熟悉地方劳动用工政策。

　　培训经理：在星级酒店从事过培训管理工作；熟悉酒店培训工作规范；具开拓精神。能独立完成酒店各部门的培训教材与培训内容安排。英语或日语口语流利。

　　工程部经理：需要精熟水、电、消防后勤以及安全事务，目前符合“双语”要求者最为紧缺。

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